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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣分三次加入蛋白中 。寸蛋糕

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10.放入模具 ，原味倒扣在晾網上 ，戚风50分鍾 。焙趣加入15克細砂糖 ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味

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2.低筋麵粉60克，戚风保證所用到的焙趣容器無水無油 。要分幹淨，寸蛋糕無顆粒。原味平爐180度 ，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。待用 。寸蛋糕震出模具內的原味氣泡。打蛋器這時換中速打。切勿攪拌 ，蛋白有小尖角的狀態。

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7.蛋白打至打蛋器提起，用手動打蛋器混合均勻。從2厘米高處，否則會無法打發蛋白）。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。或者畫z的方式拌勻。8分滿
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），放入預熱好的烤箱 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐170度，否則會炸出來 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋黃糊和蛋白混合時  ，保證所有容器無水無油。20分。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作），待用 。落下），

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起蛋糕，

原標題 ：焙趣  ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，消泡之後 ，30分，轉145度，加入檸檬汁。蛋白中勿有蛋黃。端起放入蛋糕糊的模具 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，溫度會下降），不要倒滿，溫馨提示:不能畫圈的方式，（溫馨提示:烤箱預熱時，成蘑菇雲噠 。 玉米油各30克放入盆內
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了，風爐130度，把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，細膩 ，平爐180度，凹陷等問題 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，輕震三下（帶上隔熱手套 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，會消泡 ，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（同時預熱烤箱，蛋清中的細砂糖30克，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（時間僅供參考
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。不要心急 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，